Anchoïade très douce du fait des olives.
L'Oliverie des Baronnies est située dans le Vaucluse, à Entrechaux. Petite entreprise familiale spécialisée dans l'élaboration de recettes traditionnelles de Provence autour de l'olive. 
 
Ingrédients : anchois, olives noires, câpres, huile d'olive, ail, épices, aromates de Provence.