La puissance aromatique de la truffe se marie ici avec la douceur d'un risotto crémeux et enrobant. Conseil de préparation : Faire revenir le riz dans une casserole avec environ 5 cuillère d'huile d'olive extra vierge et un demi verre de vin blanc. Mouiller eu à peu avec 1L de bouillon. Laisser cuire doucement al dente avant de saler et d'ajouter du beurre.